Ancora una nostra eccellenza dei nostri territori vince a livello italiano, e questa volta parliamo di caffè, ebbene si il miglior caffè italiano lo fa Nico Bregolin, titolare del bar Baribal, in via Giovanni Miani, 34.
Titolare del bar da ben 19 anni, Nico si è aggiudicato il titolo di migliore professionista in tema di espresso e cappuccino, nella competizione che si è svolta a Milano, in Piazza Duomo, e ha dimostrato tutto il suo talento tarando in soli 11 minuti la macchina per il caffé, e preparando quattro espressi e quattro cappuccini, valutati poi da una coppia di giudici tecnici e una commissione di giudici sensoriali il cui assaggio è stato effettuato alla cieca, ovvero sia le tazze erano anonime senza il nome di chi le ha preparate, così da non creare favoritismi.
"Dopo tre anni di pausa forzata siamo tornati con la nostra competizione tra baristi, nata per valorizzare una professione fondamentale per l'ospitalità italiana, l'espresso e il cappuccino italiano nonostante la globalizzazione rimangono il simbolo dell'italianità e la nostra missione è valorizzare sia la qualità in tazza sia quanti lavorano ogni giorno dietro il banco per ottenerla", così si è espresso in merito Luigi Morello, presidente dell'associazione IEI (Istituto Espresso Italiano).
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