Si è tenuto a Lusia, presso al ristorante "Al Ponte", dove Luciano Rizzato è titolare, un corso sulle basi dell’affumicatura, tenuto dallo chef Stefano Pepe, grazie alla collaborazione dell'Associazione Cuochi del Polesine, la Federazione Italiana Cuochi, con la partecipazione di Enaip Rovigo.
Sono state tre ore molto impegnative per gli allievi del corso di Operatore della Ristorazione, indirizzo di Sala e Bar della scuola di formazione professionale Enaip di Rovigo, come del resto anche per gli altri cuochi presenti che hanno potuto apprendere le basi di una delle più antiche tecniche di conservazione e insaporimento degli alimenti.
Alla presenza di molti nomi noti nell'ambito della ristorazione come lo chef Fabrizio Rivaroli, presidente dell’Associazione Cuochi del Polesine, il presidente regionale del Veneto Valter Crema, Giada Bozzolan Lady Chef vincitrice del concorso a CosmoFood per il miglior Risotto, Gianuario Nunzio D'Agrosa, Gabriele Riberto, Dennis Hazizaj, Gabriella Pizzo, la responsabile della scuola Enaip di Rovigo Alessandra Sguotti e i docenti Elena Raffa e Stefano Verza è stata consegnata a Luciano Rizzato, storico titolare del ristorante “Al Ponte”, la tessera di socio onorario con incarico speciale.
Grande soddisfazione da parte di Luciano e questo conferimento va in parte a gratificare tutto il suo impegno nella diffusione della cultura gastronomica del territorio polesano.
Tratto da "I&I Time"
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